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　　“杀菌环节温度取时间参数能否及时并记实”“非常情况发生后，应急措置流程若何落地施行”……正在双汇食物无限义务公司出产车间内，手艺专家正对杀菌设备参数设置一一核查，并向一线功课人员细致问询。这是省市市场监管局开展“双查联动”专项步履的现场一幕。自客岁7月起，省市市场监管局启动食物出产范畴“双查联动”专项步履，通过系统查抄取飞翔查抄双轮驱动、同向发力，全面排查食物出产环节风险现患，鞭策食物平安风险防控从“救火”向“防火”改变。系统查抄强调“全面体检”，次要聚焦肉成品、食用动物油等高风险品类。该局通过查台账、看现场、访人员，系统核查“出产许可前提连结、原辅料进货检验、环节工艺施行、出厂查验、逃溯系统运转”等环节点位，全链条评估质量办理系统运转环境，帮帮企业发觉并整改亏弱环节和风险现患，提拔企业质量办理能力和程度。飞翔查抄强调“突击现场”，次要针对抽检不及格、赞扬举报集中的企业及区域性特色食物出产企业。该局严酷做到“不打招待、曲奔现场、曲击问题”，紧盯出产合规性、产物逃溯完整性等环节，出力排查规避监管的现性问题。对违法违规行为就地固定、依法从严措置，构成强力。“此次步履，我们共开展系统查抄10家次，排查并整改系统缝隙69项；开展飞翔查抄30家次，发放整改通知书18份，对发觉问题较多的企业，进行了警示约谈并签定食物平安义务许诺书。”市市场监管局食物出产平安监管科相关担任人引见，该局成立“查抄发觉—现场反馈—期限整改—复核销号”全流程闭环办理机制，线下实地复核整改成效，确保所有问题整改清零，完成率达100%。查抄过程中，市市场监管局采用“法律+手艺专家”复合型查抄组模式，正在企业现场“边查抄、边、边答疑”，既高效排查平安现患，又以场景化实操培训提拔下层监管人员营业能力，累计培训下层监管人员80余名，实现监管取练兵双向提拔。（宋福恒）。