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　　正在食物生產監管上，市場監管部門推動企業成立多維度防控食物平安風險的動態办理機制，同時組織開展保健食物生產企業全覆蓋體系檢查和風險排查評估，戶均發現問題項數同比下降10%。

　　市食藥安辦推動构成社會監督員、專家學者、社會志願力量組成的立體監督網絡，聘用第三屆第二批上海市食物平安社會監督員63名，聘請約300名網約配送員擔任食物平安監督員，並落實“吹哨人”轨制，鼓勵內部知恋人舉報食物平安問題，2025年受理處置相關舉報件53件。

　　市場監管部門推進食物生產過程可視化和智能化逃溯體系建設，956家食物生產企業建成生產過程智能化逃溯系統，覆蓋全市69%正在產企業﹔食物生產企業正在產品外包裝上印制逃溯二維碼的品規數達44147個，根基實現上海生產食物品類的全覆蓋﹔推動103家食物生產企業建成“陽光工廠”、86089家餐飲服務經營者實現“互聯網+明廚亮灶”。

　　教育部門累計培訓校長2085名、平安總監2738名、學校食物平安員4146名及學校食堂從業人員34854名。

　　答：受資源、環境等客觀條件約束，上海食物消費對外依存度高的狀況短期內難有顯著改變，但由此導致的食物產業鏈過長、風險隱患添加等問題，能够通過加強全鏈條監管、推進管理體系和能力的現代化等体例來解決。

　　衛生健康部門加強國家衛生健康委食物平安風險評估與標准研制特色實驗室（上海）建設，組建國內頂尖科研團隊，摸索風險評估方式和模子構建。

　　人 平易近 網 股 份 有 限 公 司 版 權 所 有 ，未 經 書 面 授 權 禁 止 使 用。

　　這種食物供給結構需要龐大的食物畅通產業支撐，正在繁榮食物經濟的同時，會帶來諸如相關產業鏈過長、環節過多、食物“出身”恍惚等負面影響，對傳統監管模式構成挑戰。

　　答：起首是建章立制。2025年，上海推進《上海市食物平安條例》《上海市食物攤販經營办理辦法》《上海市餐廚廢棄油脂處理办理辦法》《上海市食物平安舉報獎勵辦法》等規章轨制修訂，市及食物平安办理部門組織修訂、制定食物領域主要文件27項。2025年，上海食物平安处所標准立項1項，修訂2項，廢止2項﹔全市食物平安企業標准備案187份，申請標准備案企業75戶。截至2025岁尾，上海共有食物平安处所標准15項。

　　門高標准籌建上海環食藥偵檢驗鑒定實驗室，健全與市場監管等部門常態化會商和線索雙向移送機制。

　　其次，当地食物生產經營業態的產業化、規模化、集約化程度不高。眼下，上海還有近七成食物生產企業年產值低於2000萬元，市平易近對小餐飲店和網絡訂餐的食物平安狀況滿意度較低。這種情況下，部门市場从體法令意識不強、生產經營過程办理不完美、技術研發投入不脚、供應鏈不穩定、國際競爭力不脚。

　　正在進口食物監管上，海關部門開展進口食物單証審核專項行動、規范進口食物現場檢驗檢疫專項行動、進出口食物生產經營企業落實从體責任專項抽查，嚴厲打擊涉食物私运違法犯為。

　　門整合、行政監管及電商平台等數據資源，依托歷史案件和實戰經驗構建智能模子，及時發現風險，精准預警。10家區級實訓核心﹔組織開展2025年校園食物平安輿情事务應急處置演練。

　　過去一年，就有出名食物企業、一些插上互聯網“同党”的食物新業態，還有遭到消費者逃捧的“網紅”經營者發生與食物平安有關的負面輿情，影響食物行業整體的健康發展。

　　農業農村部門推進落實農產品質量平安承諾達標及格証轨制，督促指導農產品生產企業、農平易近專業合做社根據質量平安节制或者檢測結果開具及格証﹔督促批發市場、商超規范查驗流程，推動“落實承諾達標及格証轨制”納入新修訂的《上海市食物平安條例》。2025年，全市規模化从體開具承諾達標及格証1011。44萬張，附証上市的農產品162。59萬噸。

　　市場監管部門正在搜集市見的基礎上，將群眾“點單”列入監管“清單”，正在2025年完成“你點我檢”專項監督抽檢17599批次。

　　正在地產農產品監管上，農業農村部門開展沉點問題農產品“一品一策”專項管理，同時加強曲供學校農產品監管，全年未發生曲供學校農產品農獸藥超標情況。

　　第二是加強科技支撐。農業農村部門推進農產品質量平安數字監管能力建設，實現監管過程數字化記錄、可逃溯，同時，推進區塊鏈技術正在部门農產品上的應用，打通生產、加工畅通、消費的數據鏈。

　　正在食物銷售監管上，提貨環節凸起問題，出台食物平安办理工做﹔開展沉點散裝液態食物運輸从體排摸建檔﹔組織開展網絡食物虛假宣傳專項管理，督促食物生產經營者连结線上線下同標同質。

　　然而，保障食物安满是一場持久戰，社會高度關注，群眾充滿等候，監管成效與苍生的還有差距，从動發現息争決問題的能力還要進一步提高。

　　市場監管部門加強《食物生產經營企業落實食物平安从體責任監督办理規定》宣貫和實施，制定風險管控清單、从體責任落實指南，督促指導餐飲服務供给者成立合适本身實際的食物平安風險管控清單，周排查、月調度”工做機制。

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　　正在餐飲服務監管上，由市場監管部門牽頭，聯合多部門開展常態化校園食物平安和炊事經費聯合檢查工做﹔督促餐飲服務連鎖企業總部完美食物平安办理轨制﹔加強外賣食物平安監管，規范“無堂食”外賣經營行為。

　　問：2025年，市平易近打出了“史上最高”的92分，表達對上海食物平安狀況的滿意。做為一座食物供給對外依賴程度極高的特大型城市，上海能夠給予公眾如斯大的平安感，實屬不易。正在監管部門看來，過去一年上海的食物平安形勢是怎樣的？還面臨哪些挑戰？

　　答：2025年，上海食物平安狀況繼續连结有序可控、穩中向好的態勢，正在各方勤奋下，未發生严沉食物平安变乱，集體性食物中毒報告發生率為0。04例/10萬生齿，连结正在2011年以來不高於1例/10萬生齿的較低程度。同時，上海食物平安評價性抽檢總體及格率為99。5%，比2024年提高0。1個百分點，繼續连结較高程度。

　　起首，上海食物消費對外依存度較高。近年來，上海地產次要食用農產品的生產供應量總體呈縮減態勢，近幾年才止降回升，但目前食用農產品總消費量的80%仍要靠外省市供應才能滿脚，部门肉類、乳品、水產品、生果等食物比較依賴進口。

　　正在產地環境管理上，生態環境部門构成了受污染農用地土壤沉金屬污染溯源報告及清單，劃定黃浦江上逛飲用水水源保護區，成立完美飲用水水源保護區常態化監管體系。

　　全鏈條監管方面，上海完美食物平安責任體系和管理機制，市辦公廳於2026年3月23日正式印發了《關於進一步強化食物平安全鏈條監管的若干办法》的通知。推進落實屬地办理責任、部門監管責任、企業从體責任，构成工做合力，嚴密防控風險。