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　　针对夏日高温高湿、微生物易繁殖的特点，该局出格强调对高风险食材的管控，要求考点食堂严酷审覆按生食谱，杜绝凉拌菜、四时豆、野生菌等高风险食物上桌。同时，法律人员依托“互联网+明厨亮灶”聪慧监管系统，对后厨加工过程进行近程及时放哨，实现风险现患的早发觉、早防止、早处理。此外，快检人员还操纵食物平安快检车，肉禽蛋、水产物等大食材开展流动快检，沉点筛查农兽药残留等平安目标，确保不及格食材“零上桌”。该局将抽调精壮执量，对承担考生供餐使命的学校食堂实行全天候驻点保障，从食材验收、清洗切配、烹调制做到餐具消毒、食物留样，进行全过程、无裂缝的现场监视，以最高的尺度、最严的行动，（图文/鼎城区市场监管局 明）。